#19 Die Bahnhöfli-Jungs
Wie geht Gastronomie heute Elias & Pädi?
Wie geht Gastronomie heute? Zwei, die es wissen müssen, waren bei uns im Saustall zu Gast. Elias Schneider und Pädi Purtschert führen mit viel Kreativität und Leidenschaft das Restaurant Bahnhöfli in Sursee. Was braucht es heute, um erfolgreich zu wirten? Was hat dies mit einer Gartenschere und einem tapferen Schneiderlein zu tun? Im Podcast erfährst du es.
Elias Schneider hat 2014 das Restaurant Bahnhöfli in Sursee übernommen und zusammen mit Pädi Purtschert mit einem neuen Gastrokonzept ausgestattet. Mit reichlich Gastro-Erfahrung in der Tasche brachten die beiden Ballwiler mit Bier & Burger frischen Wind in die historische Gastrostätte. Mit grossem Erfolg! Heute verfügen sie über eine treue Kundschaft. Die Corona-Zeit haben sie einigermassen gut überstanden. Auch, weil sie finanziell etwas für zukünftige Investitionen auf die Seite gemacht hatten. Der Innovationsgeist zeichnet die beiden aus. Getreu dem Motto: «Man muss kreative Lösungen suchen und innovativ sein, wenn sich die Rahmenbedingungen ändern». Diese Haltung wenden sie tagtäglich in der Personalplanung, bei den Öffnungszeiten und ganz allgemein in der Organisation ihres Betriebes an. Können sie sich auch ein Leben ohne Gastronomie vorstellen? Die beiden verraten es im Talk im Saustall.
- Was war ihre bisher schlimmste Gästeerfahrung?
- Welches war ihr bisher überraschendster Gästewunsch?
- Was kochen sie, wenn sie selbst kochen?
- Was würden sie in Sursee ändern?
- Wie sehen sie die gastronomische Entwicklung in Sursee ?
- Was wünschen sie sich für die Zukunft?
- Und wer sind die beiden überhaupt?
Als Podcast zum Anhören auch hier:
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