#13 Hans-Ueli Zwimpfer

Über die Fischerei, den Sempachersee und Lachsbrötchen

Hans-Ueli Zwimpfer ist in der dreizehnten Generation als Berufsfischer auf dem Sempachersee tätig. Durch den frühen Tod seines Vaters hat er den Betrieb bereits in seiner Jugendzeit übernommen und führt diesen heute mit seiner Frau Majka. Der Sempacher ist gelernter Fischwirt und Fischwirtschaftsmeister. Schlaf gibt es schon länger nicht viel. Vier Stunden müssen reichen. Bei den Ferien sind es drei Wochen. Früh morgens gefischt, werden die Fische noch am demselben Tag verarbeitet. Mit seinen Verkaufsmobilen besucht er die Märkte in der Region und auch in Basel und Bern. Die Seefischerei Zwimpfer verbindet Tradition mit Innovation. Vom Fang über die eigene Fischaufzucht bis hin zum Verkauf auf den Wochenmärkten und in der neuen, hochmodernen Produktion in Sursee – wir haben über viele spannende Fischgeschichten gesprochen und dabei die Frage nach dem persönlichen Gegenstand glatt vergessen. Am Freitag gibt's Fisch! Bei uns direkt aus dem Saustall.

Wie sieht sein Fischer-Alltag aus?
Was meint er zum Wels und den Kormoranen?
Wieso fischt er auch noch auf dem Zugersee?
Isst er selber überhaupt noch gerne Fisch?
Welches ist die schönste Jahreszeit auf dem Sempachersee?
Wieso verkauft er seinen Fisch in Bern und Basel?
Welche seiner Fische sind besonders gefragt?
Was meint er zu Fischstäbchen und Lachsbrötchen?
Wo liegen die Herausforderungen für die Zukunft?
Und wer ist überhaupt Hans-Ueli Zwimpfer?

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