Nottwiler Alpkäse

Der Nottwiler Manuel Bucher produziert im Hasliberg

Nottwil hatte einmal vier Käsereien. Heute gibt es keinen Nottwiler Käse mehr. Fast keinen. Im Hasliberg hat Manuel Bucher sein Glück gefunden und produziert mit seiner Familie feinsten Alpkäse über die Käserei der Alpgenossenschaft Engstlen. Auch das eigene Fondue darf nicht fehlen. Der Käse ist in ausgewählten Verkaufsläden in der Region Sempachersee erhältlich. 

Das ist die Geschichte des Nottwilers Manuel Bucher: In Nottwil aufgewachsen, verbringt er einen Alpsommer im Gental vor der Engstlenalp. Während dieser Zeit lernt er seine Frau Tamara kennen. Es folgen zwei Jahren gemeinsam auf der Eierranch in Buttisholz bei Familie Portmann und vier Jahre auf dem Hof im Hasliberg ehe sie auf 2026 den elternlichen Hof von Tamara übernehmen konnten. Seither leben und arbeiten sie gemeinsam auf ihrem Berglandwirtschaftsbetrieb in Hasliberg Reuti. Milchkühe sowie die Aufzucht sind ihre Hauptstandbeine, daneben betreiben die Eltern von Tamara im Winter noch die Winterlücke eine kleine Besenbeiz abseits des grossen Rummels.

Nottwiler Alpkäse vom Hasliberg
Die rund 30 Milchkühe und die Rinder gehen jeweils Ende Mai bis Ende September auf die Alp. Zuerst einen Monat auf die Voralp Hinterarni , danach zwei Monate auf die Engstlenalp und danach nochmals einen Monat in Hinterarni. Die Tiere werden während dieser Zeit von zwei Älplern betreut, ihre Milch wird in der Schaukäserei Engstlen zu hochwertigen Produkten verarbeitet wie beispielsweise:

> Alpkäse
> Schnittkäse (Gwärtler)
> Weisschimmelkäse
> Mutschli
> Joghurt
> Ziger
> Butter

Bis auf das Joghurt und den Ziger verkauft die Familie Bucher den grössten Teil selbst. Im Winter ist zudem ihr eigenes Fix-fertig Fondue erhältlich. Der Alpäse der Familie Bucher wird in diversen Hofläden und Lebenmittelgeschäften der Region Sempachersee verkauft. Aktuell werden weitere weitere Verkaufsstellen gesucht. Interessierte dürfen sich gerne bei Manuel Bucher melden unter: 077 412 47 82. Aktuelle Verkaufsstellen:

> Gillis Hofladen, Triengen
> Hofladen Fässler, Buchrain
> Spar, Schötz
> Hofladen Familie Staffelbach, Knutwil
> Sempre, Sempach

Direkt bestellen
Interessiert an einem Stück Alpkäse? Wir machen eine Sammelbestellung. Du darst deinen Käsewunsch gerne senden an info@trechter.ch und danach bei uns in Oberkirch abholen.

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